Kerkük Dolması

 

Malzemeler: ½ kg kıyma, 2 bardak pirinç, 2

adet rendelenmiş domates, ½ demet maydanoz,

1 yemek kaşığı salça, dilediğiniz sebzeler,

üzüm yaprağı, 5 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz, karabiber,

kırmızıbiber limon tozu

Hazırlanışı:

Yaprakları sıcak suda ıslatarak yumuşatın.

Kıymayı geniş bir kaba alın. 2 bardak

pirinç, 2 adet rendelenmiş domates, 1 kaşık

salça, yarım demet kıyılmış maydanoz, tuz,

karabiber, kırmızıbiber, limon tozu ve 2 kaşık

sıvı yağı kıymanın üzerine ekleyin.

Dilediğiniz sebzelerin içlerini oyup, tuzlu suyla

yıkayın. Oyulmuş patlıcan, kabak ve patatesi

yağda kavurun.

Hazırladığınız harcı, sebzelerin içine doldurun

ve yapraklara sarın, ara ara tencereye

yerleştirin.

Hepsini tencereye yerleştirdikten sonra,

üstlerine ağır bir tabak koyun (sarmaların

açılmaması için). Üzerine üstünü kapatacak

kadar su, 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Ve

az sıvı yağla sebzeler yumuşayana dek pişirin.

Piştikten sonra tencereyi geniş bir tabağa yada tepsiye boşaltın.

 

Afiyetiniz Olsun